Gastronomía

Extremadura, la región culinaria por excelencia

denominacion-de-origen[1]El espectro culinario extremeño abarca desde las sencillas recetas a la más alta cocina de autor. Los valores predominantes son la frescura y la calidad.

Procedente de los cerdos ibéricos de pata negra, que viven en los alcornocales de toda Extremadura y se alimentan de bellotas, aparece el mejor jamón del mundo: El Jamón de Dehesa de Extremadura.

Especialidades de la región también son la Ternera de Extremadura  y el Cordero de Extremadura (CORDEREX). Junto a estas delicatessen, hay que señalar también los famosos quesos de Ibores, elaborados a partir de leche de cabra, y la Torta del Casar y Queso de la Serena , siendo estos un  cremoso queso de leche de oveja, que se unta. También es famoso el aceite de oliva de la región como pueden ser los de Gata-hurdes y Monterrubio. Casi siempre encontararemos viñedos en las zonas donde también se produce aceite de oliva.
Al igual que en las especialidades culinarias, también existe variedad entre los vinos extremeños.  Cada delicatessen encuentra el perfecto caldo que la acompañará. Aunque esto no es sólo válido para la cocina local: los vinos de la D.O. son el perfecto acompañante de cualquier buen plato.

   

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