PRIMER CONTROL DE MADURACION DE LA DENOMINACION DE ORIGEN RIBERA DEL GUADIANA.

La Denominación de Origen Ribera del Guadiana ha realizado durante la tercera semana de agosto el primer control de maduración de la vendimia 2018, en las subzonas de Ribera Baja, Ribera Alta y Tierra de Barros. Los viñedos presentan un buen aspecto general con un adecuado desarrollo vegetativo y sin presencia reseñable de plagas y enfermedades. La maduración presenta un retraso superior a 15 días con respecto a la media de la denominación.

Las uvas tintas presentan aún baja concentración de azúcares y elevados niveles de acidez total y de ácido málico. Las uvas de los viñedos con estrés hídrico tienen pH muy elevados, así como elevada acumulación de potasio. Aún no presentan madurez fenólica, pero ya se aprecian unos buenos niveles del índice de polifenoles totales, no así de antocianos y de intensidad de color.

La cata de las uvas tintas proporciona unos resultados de poca madurez, con pulpas de poco dulzor, acidez elevada y aromas herbáceos; los hollejos duros con sabores herbáceos intensos, con pocos taninos; las pepitas presentan una coloración desde verdes o amarillo – verdes hasta marrones con estrías verdes.

Las uvas blancas de la variedad Macabeo presentan muy baja concentración de azúcares y elevadísimos niveles de acidez total y de ácido málico.

La cata de las uvas blancas da como resultado uvas sin madurez, con pulpa muy ácida y herbácea; hollejos muy duros y muy herbáceos.

El boletín de los resultados publicado por la Denominación de Origen Ribera del Guadiana, que incluye además la cata de uvas, especifica el término municipal y el paraje en que ha sido tomada cada una de las muestras, dato que sumado al de variedad, sistema de conducción (vaso o espaldera) y sistema de cultivo (secano o riego) del viñedo “testigo” permite al viticultor establecer una comparación con sus propios viñedos en función de su localización y características.

SEGUIMIENTO DE MADURACION DE LA UVA . 2018. BOLETIN Nº 1

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