¿QUIEN DIJO QUE EL VINO NO ALIMENTABA?

 Una empresa bovina australiana ha decidido criar a su ganado con vino tinto, con el fin de mejorar la calidad de su carne.

 La receta la trajo un chef japonés Akio Yamamoto quien le sugirió al ganadero John McLeod de la zona vitivinícola de Margaret River, en el suroeste de Australia, echar vino tinto en la comida de su ganado, imitando la costumbre de los productores japoneses del célebre buey wagyu o también llamado Kobe, que se alimenta nada menos que tomando cerveza, escuchándo música y disfrutàndo de relajantes masajes. La dosis es un litro de tinto Hayshed Hill’s Pitchfork, un ejemplar de caracter Afrutado mezcla de syrah-cabernet sauvignon-merlot. Se le da todos los días durante un mes y según los ganaderos esa cantidad no emborracha a los bovinos, sino que estimula su apetito y los desestresa. Lo que induce a tener una carne menos nerviosa. «Las propiedades antioxidantes que asociamos con el vino tinto parecen influir en el color de la carne y, tras una serie de ensayos que hicimos, nos dimos cuenta de que el sabor de la carne es más dulce», señala McLeod.

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