VINOS BLANCOS SECOS CON MADERA

Los vinos blancos secos con madera, pueden recibir doble tratamiento. Algunos fermentan mientras el mosto se encuentra en recipientes de madera, otros lo hacen en recipientes de acero inoxidable para ser posteriormente mantenidos en envases de madera (normalmente nueva y de roble, ya sea americano o francés). Incluso a veces, ambos tratamientos se aplican de forma simultánea y/o sucesiva.

Características
Sea como fuere, se obtienen blancos de fuerte personalidad, muy diferente a la de aquellos que no han entrado en contacto con la madera. Son vinos con más cuerpo, mayor extracto y, por ende, más intensos en boca. Pierden características aromáticas frutales y florales, que son sustituidas por la propia madera, la vainilla o las especies. Dejan de lado lo etéreo y lo elegante de un Blanco seco natural pero obtienen, por contra, una personalidad más intensa y más definida.

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