La Denominación de Origen Ribera del Guadiana ha realizado durante la primera semana de agosto el primer control de maduración de la vendimia 2021, en las subzonas de Tierra de Barros y Ribera Baja.
Las uvas presentan una gran heterogeneidad en la maduración dependiendo del sistema de cultivo (secano o regadío) y de la carga de producción.
Los viñedos de uvas tintas de la variedad Tempranillo en secano, y con bajas producciones en riego presentan elevados valores de ºBé, baja acidez total y elevado pH, así como elevados valores de IPT, antocianos fácilmente extraíbles e intensidad de color. El resto de uvas tintas de la variedad Tempranillo presentan bajos valores de ºBé, buenos valores de acidez total y de pH y aún bajos valores de IPT, antocianos fácilmente extraíbles e intensidad de color.
Destacar las variedades Graciano y Mazuelo con bajos valores de ºBé, elevadísimos valores de acidez total y muy buenos valores de pH, presentando mayor madurez fenólica la variedad Graciano que la Mazuelo.
Las variedades Garnacha Común, Garnacha Tintorera y Bobal presentan bajos valores de ºBé, buenos valores de acidez total y de pH, con elevados valores de ácido málico; teniendo la Garnacha Común menor madurez fenólica que la Garnacha Tintorera y la Bobal.
En resumen, los viñedos de la variedad Tempranillo en secano, y con bajas producciones en riego muestran cierto adelanto en la maduración; y el resto de viñedos de Tempranillo algo más retrasados. Las variedades con mayor retraso son Graciano y Mazuelo y además con elevadísimos niveles de acidez total. Y con valores intermedios Garnacha Común, Garnacha Tintorera y Bobal.
Los viñedos de uvas blancas, la variedad Moscatel de Grano Menudo muestra elevado ºBé, bajos valores de acidez total y de ácido málico. La variedad Macabeo en secano presenta adecuado ºBé, bajos valores de acidez total, elevado pH y bajos valores de ácido málico. Esta variedad en riego muestra bajos valores de ºBé, elevada acidez total y ácido málico.
Las catas de las uvas muestran bayas de consistencia dura, con buen equilibrio dulzor – acidez de la pulpa y poca frutosidad, hollejos poco o nada herbáceos y pepitas poco maduras.
El boletín de los resultados publicado por la Denominación de Origen Ribera del Guadiana, que incluye además la cata de uvas, especifica el término municipal y el paraje en que ha sido tomada cada una de las muestras, dato que sumado al de variedad, sistema de conducción (vaso o espaldera) y sistema de cultivo (secano o riego) del viñedo “testigo” permite al viticultor establecer una comparación con sus propios viñedos en función de su localización y características.
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